分列在第一位的，就是骑驴找马型餐饮经理人。一位河北石家庄餐饮老板说道：最怕的就是这一类，他们在自由选择企业时，没确实想要持久做到下去的想，而是骑驴找马、想要把眼前企业当成跳板以找寻更佳的职位。咱们诚心诚意请求他来，尤其想要和企业一起谋发展，甚至给他做到长年规划，但是有些人总是却一山望着一山低，总就让跳槽到他指出更大、更佳的企业。
这种经理人无法做事地工作，更加会制订出有企业持久发展的工作计划，必定影响工作质量。这种经理人既无法让老板委以重任，更加不了让老板信任。第二位：略为有成绩，之后与老板这一类，调查的100多位餐饮老板中，其中90%回应最少见，也最难忍受。
我就遇上过不少这样的经理人，显然有能力，来了作出了一些业绩，一看企业对他有倚赖，他就开始讨价还价，而且多次似乎有多少同行在凿他。一位武汉餐饮同行说道，遇上这样的最困惑了，真是就是鸡肋，扔了惜，用着累心!我也遇上过很多这样的经理人，最后连股份都给他了，还是没有能觅他!这样的经理人不会让老板惧怕：想要用，害怕私欲膨胀、总有一天无法符合;不必，有能力丧失又慧惜。第三位：无职业诚信、补职业道德我们以前请求的一位经理人，回头的时候把客户资料全部拿走，企业花大价钱做到的规章制度，他全部席卷而空，甚至拿走去买。
最起码的职业道德都没，过来还腐化企业名声，这样的经理人最可怕了!缺少职业道德的经理人，让老板感觉是定时炸弹，不告诉哪会儿就不会发生爆炸，因为允诺、合约在他们那里早已丧失了约束力。这样的经理人，老板不肯用!第四位：居功自傲，略为有小功之后心态真是一些餐饮经理有过顺利案例或骄人业绩，或者是被挖过来的，就感觉自己了不得、酒店离开了他就并转没法，过高地估算了自己的能力以及给酒店带给的效益。特别是在有一类，以前在大型企业或者知名企业工作过，来了我们小企业，看著啥也不如他以前就任的地方，来了刚老大企业有点起色，就开始居功自傲，实在自己真是这种自以为是的经理人最初老板或许不会忠贞三分，但时间幸了，盛气凌人或威胁老板的作法终将让老板不满，等候的不能是迟到。第五位：拉帮结派，做利益小团体拉帮结派、做利益小团体，势必会对老板导致威胁。
餐饮业掀开摊子走人、甚至把人全部拿走的情况不少，这样的经理人不会让老板嫉弃之不及。这是老板们最避讳的!因为做到老板的，最担忧的是团队不大位，这真是就是经营的命根子。
如果老板实在触怒你一个，丢掉一个大团队，即使你再有才，他宁可再行把你杀死了!历史上这样的案例很多第六位：成果独霸不担责任一有成绩，就高估自己的能力;一有犯规，就推卸部下逃避责任。这样就不具备身兼经理人的资格，部下也总有一天会心悦诚服。这样的人很多，我公司就曾多次经常出现过集体请辞，事件起因就是这个店长引发了集体公愤，过于过展现出自己，成绩把持，错误全部引给下面人这种经理人常会导致来自部下工作上的不因应进而影响工作成绩，老板请求这样的经理人就是白花钱!第七位：丧生而弃，不愿共赢我有一位经理人，是我做生意顶峰时高薪找来的。后来我公司遇上挫折，资金经常出现问题，一下面对很多问题。
这位经理人在关键时刻向我明确提出请辞，我一下手足无措。我多次说服长谈也不行，最后不得已让他走人。结果他没想到，我们迅速就解决问题了艰难，企业回头了更高的台阶，他又想要回去，我也觉得不不愿用了!很多餐饮经理人都把执着自身的利益放到了首位。
在自由选择工作时，只中选工资低、提成低、收益低的企业、职位，而这家企业一旦做生意很差，他们就不会自由选择离开了，指出老板是出资人，酒店是老板的，而不是自己的。这样的经理人，让老板寒心!第八位：把工作当练兵，只想做到老板有人说道，中国餐饮界八成以上的经理人把做到酒店、当老板当作自己的理想。每个人都可以自由选择自己的未来，这本无可厚非。但是，一些餐饮经理人却把眼前一切工作当成自己创业的军事演习练兵、全然为了累积经验、管理自由选择眼前的工作，让老板感觉经理人的急功近利性，相当大程度上减少了老板对职业经理人的信任程度。
说实话，我也不不愿用这样的人，我们每年都要大量培训、出外自学，你培育了他，反而是为他创业做到打算了。只不过，现在的餐饮老板不是不期望他们创业，是觉得没有办法这也是餐饮老板的不得已!第九位：欺上瞒下、皆大欢喜不报忧一些餐饮经理在老板面前惟命是从、大谈自己的功绩，皆大欢喜不报忧，在辖下面前却飞扬跋扈，甚至妨碍老板与下层员工交流，自己一个人欺上瞒下。这样的经理人让老板无法确实听见员工心声，甚至让员工对老板导致误会。
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